آموزش آشپزی و طرز تهیه کیک شیفون

          admin1 
            بازدید : 3728
          پنجشنبه 17 اردیبهشت 1394
           نظرات (0)
        

بانوکده

طرز تهیه کیک شیفون به همراه مواد اولیه در ادامه مطلب.

مواد اولیه :

سفیدهٔ تخم مرغ ۴ عدد

شکر برای سفیده ۵۵ گرم

زردهٔ تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۵۰ گرم

روغن مایع ۵۰ گرم

آب گرم ۷۰ میلی لیتر

وانیل

آرد ۸۵ گرم

بیکینگ پودر ۳ گرم

طرز تهیه :

معمولاً برای پخت کیک شیفون از قالب‌های حلقه‌ای استفاده می‌شود. در صورت نبود این نوع قالب از هر قالب دیگری نیز می‌توان استفاده کرد. اصولاً قالب کیک شیفون چرب نمی‌شود.

سفیدهٔ تخم مرغ را در ظرفی با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می‌زنیم که کف کند سپس شکر را به آن اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که اگر ظرف را برگردانیم، سفیده از آن نریزد.

زرده را در ظرفی ریخته با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می‌زنیم شکر را هم اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که حالت سس رقیق به خود گرفته و کش دار شود. نصف روغن را اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم.

نصف آبگرم را اضافه کرده کمی که بهم زدم نصف دیگر روغن و آبگرم را هم باهم اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم. وانیل را اضافه کرده بهم می‌زنیم.

آرد و بیکینگ پودر را از الک گذرانده به زرده اضافه می‌کنیم. به مدت یک تا یک و نیم دقیقه با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم.

یک سوم سفیدهٔ بهم زده شده را با زرده اضافه می‌کنیم و انقدر با کفگیر چوبی بهم می‌زنیم که رنگ سفیده ناپدید شود سپس بقیهٔ سفیده را اضافه کرده بهم می‌زنیم.

کیک را در قالب ریخته و در فر ۱۷۰ درجه قرار می‌دهیم. ۷ دقیقه که گذشت حرارت کیک را به ۱۶۰ درجه رسانده به مدت ۳۵–۳۰ دقیقه بپزد.