طرز تهیه آش کلم برگ ( غذای محلی تبریز ) به همراه مواد اولیه در ادامه مطلب
مواد لازم :
کلم برگ خرد شده : 200 گرم
پیاز داغ : دو قاشق سوپ خوری
سیر داغ : یک قاشق سوپ خوری
هویج نگینی خرد شده : سه عدد
نخود : یک دوم پیمانه
لوبیا چیتی : یک دوم پیمانه
نمک ، فلفل و ادویه : به مقدار لازم
عدس : دو سوم پیمانه
برگ کرفس : 50 گرم
رشته آش : 200 گرم
کشک : یک دوم پیمانه
طرز تهيه :
از شب قبل نخود و لوبیا را با مقداری آب می خیسانیم .
سپس آب آن را عوض میکنیم و با مقدار کمی نمک روی حرارت قرار میدهیم تا نیمپز شود .
سپس عدس را می افزاییم و پس از حدود ۱۰دقیقه ، کلم برگ را ریز ریز خرد میکنیم
و سپس کلم برگ را به همراه پیاز داغ، سیر داغ و ادویه در آش میریزیم .
هویچ را نگینی خرد کرده و به همراه برگهای کرفس خرد شده به مواد اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا تمام مواد پخته شوند .
رشته آش را درون آش میریزیم و منتظر میمانیم تا خوب نرم و پخته شود .
در پایان کشک و نمک به اندازه نیاز را در آش میریزیم .
منبع : روزنامه همشهری