در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ ماست به همراه مواد اولیه آموزش داده شده است.
مواد لازم براي 4 نفر :
نخود خيس کرده 30 گرم
برنج 60 گرم
پياز ساطوري شده 1 عدد
کره پاستوريزه 1 قاشق غذاخوري
آرد 2 قاشق غذاخوري
آب قلم 5/1 ليتر
ماست غليظ پاستوريزه 450 ميلي ليتر
نمک و فلفل سياه به مقدار کافي
زعفران براي تزيين به مقدار لازم
طرز تهيه :
نخود را در آب قلم مي پزيم تا نرم شود. سپس برنج را اضافه مي کنيم تا بپزد.
کره را در ماهي تابه مي ريزيم و پياز را در آن تفت مي دهيم. پس از آن آرد را اضافه کرده و کمي تفت مي دهيم تا بوي خامي آن گرفته شود. سپس آن را به مخلوط نخود و برنج مي افزاييم و صبر مي کنيم تا سوپ جا بيافتد. نمک و فلفل را نيز به اندازه کافي به آن اضافه مي کنيم.
ماست را در کاسه اي هم زده و در آخر کار، در حال هم زدن به سوپ اضافه مي کنيم. پس از آن حرارت را کم مي کنيم . همين که ماست داغ شد، سوپ را در ظرف مورد نظر مي ريزيم و نمي گذاريم ماست بجوشد. سپس با زعفران و ماست روي آن را تزيين مي کنيم.