آشی سنتی که هنگام درآمدن اولین دندان نوزاد تهیه و برای اطرافیان طی مراسمی سرو می شود......
مواد لازم : ( برای 4 نفر)
گندم پوست كنده : 1 لیوان
نخود : 1 لیوان
لوبيا سفيد: 1 لیوان
عدس : 1 لیوان
ماش : 1 لیوان
پياز داغ : 2 قاشق غذاخوري
آب گوشت : به مقدار لازم
نمك : به مقدار لازم
طرز تهيه:
1) تمام حبوبات ( نخود، لوبیا، عدس و ماش) را چند ساعتي خيس مي كنيم تا كمي نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.
2) حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ريخته و بروی شلعه ملایم مي گذاريم تا کمی نرم شوند.
3) پس از اينكه حبوبات كمي نرم شد، آب گوشت را اضافه كرده و مي گذاريم تا خوب لعاب بياندازد.
4) وقتي آش لعاب انداخت، يك قاشق پياز داغ و نمك را اضافه مي كنيم و نيم ساعت می گذاریم بروی شعله کم بپزد.
نکته :
هنگام پخت آش بايد مرتب هم بزنيم تا آش ته نگيرد ( به دلیل دارا بودن گندم) و شاید سخت ترین مرحله پخت این آش باشد.