آموزش آشپزی و طرز تهیه آش آبغوره تبریز

          admin1 
            بازدید : 4221
          یکشنبه 05 بهمن 1393
           نظرات (0)
        

بانوکده

در ادامه مطلب با طرز تهیه آش ابغوره تبریزی آشنا خواهید شد.

مواد لازم براي 4 نفر :
لوبيا چشم بلبلي :200 گرم
بلغور گندم : 70 گرم
بلغور جو : 70 گرم
برنج : 50 گرم
سبزي (تره و جعفري ) خرد كرده: 500 گرم
پياز داغ :2 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي :1 قاشق سوپخوري
نعنا داغ :به مقدار لازم
نمك ، فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
آبغوره : 200 ميلي ليتر

روش تهيه
لوبيا را 2 ساعت بخيسانيد . بعد در قابلمه ي مناسبي همراه با آب و نمك بريزيد و روي اجاق قرار دهيد تا نيم پز شود . در اين زمان ، بلغور گندم ، بلغور جو و برنج را ـ كه از قبل در حدود 2 ساعت خيسانده ايد ـ به لوبيا بيفزائيد و شعله را ملايم كنيد . پس از چندي جوش سبزي و پياز داغ را نيز بيفزائيد و منتظر بمانيد تا حبوبات و غلات بپزند و لعابدار شوند. اكنون رب گوجه فرنگي را همراه با كمي روغن تفت دهيد و با نعنا داغ به آش بيفزائيد . نمك و فلفل آش را اندازه كنيد و آبغوره را اضافه نمائيد . پس از آن كه آش كاملاً جا افتاد ، آن را در ظرف مناسبي بريزيد . اينك روي آش را به دلخواه خود تزئين نمائيد .

نکات:

در اين آش ،مي توانيد از كوفته ريزه هائي كه با گوشت چرخكرده درست كرده ايد ،‌استفاده كنيد.

زرد چوبه ي ياد شده در مواد لازم را ، با پياز داغ تفت دهيد ، و سپس به آش بيفزائيد.