در ادامه مطلب طرز تهیه اش سنتی گوشت به همراه مواد اولیه آموزش داده شده است.
مواد لازم :
برنج 1 استکان
گندم نصف استکان
نخود آبگوشتی نصف استکان
گوشت ران یا گردن 12 تکه
پیاز داغ عسلی
پیاز خام دو عدد
دارچین برای تزئین
گندم، نخود و برنج را جدا گانه خیس می کنیم. نخود و گندم رو با هم می پزیم و بعد از پخته شدن چرخ می کنیم. گوشت رو هم جداگانه می پزیم و با گوشت کوب می کوبیم تا ریش ریش شود. برنج رو هم جداگانه می پزیم. بعد همة مواد رو با هم مخلوط می کنیم و رو شعلة ملایم مرتب هم می زنیم تا آش ( مثل حلیم)کاملاً جا بیفتد. رمز کش آمدن آَش : مدت طولانی روی حرارت هم زدن است و گوشت ریش شده آن . برای تزئین روش هم پیاز داغی رو که عسلی شده و روغن کافی هم دارد با دارچین مخلوط می کنیم( که رنگشو قهوه ای می کنه!) و روی آَش می ریزیم .
نکات:
گوشت گوساله بهتر ریش میشود و آش کش میاید .
بسته به ذائقه بعضی ها این آش رو موقع خوردن با شکر و بعضی ها با آب نارنج مخلوط می کنند .