در ادامه مطالب آموزش آشپزی و شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی پفکی را در ادامه مطلب آورده ایم...آموزش مختصر و مفید...
مواد لازم :
زرده تخم مرغ : 6عدد
پودر قند 2 پیمانه ( پیمانه پلوپز )
وانیل 1 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده یک تا دو ق س
یا پودر هل ساییده نصف ق چ
گردو ریز نگینی خرد شده 150 گرم
پودر مغز پسته برای تزیین روی شیرینی
طرز تهیه :
ابتدا زرده های تخم مرغ را به همراه کمی وانیل و پودر قند با دور متوسط همزن آنقدر ( 6دقیقه ) می زنیم تا زرده ها کرم رنگ و کشدار شود. بعد از اینکه مخلوط سفت شد , گردو ها را به آن اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم. فر را با درجه حرارت 150سانتی گراد حدود 20 دقیقه قبل از پخت روشن می کنیم. داخل سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و از مخلوط مرنگ گردویی داخل قیف خامه پاش ریخته و یا ماسوره دلخواه به اندازه مینیاتوری و ریز روی کاغذ روغنی با فاصله میریزیم . اکنون با درجه حرارت 150 سانتیگراد سینی را طبقه وسط فر قرار داده و مدت 15دقیقه شیرینی را میپزیم.
نکته : با پودر مغز پسته میتوانید روی شیرینی را تزیین کنید . درجه حرارت خيلي مهم است بايد حتما از قبل فر روشن و گرم شده باشد، در غير اين صورت پف شيريني ميخوابد. در صورتیکه شيريني را زود از فر بيرون بياوريد روي آن سوراخ ها و حفرههاي ريزي ايجاد ميشود. ميتوانيد به جاي پسته از گردو و كنجد يا هر مغز خام ديگري استفاده كنيد.